Zutaten:
1 kg Weißfischfilet ohne Haut
2 Semmeln vom Vortag
250 g durchwachsenen, roh geräucherten Schweinebauchspeck
1 - 2 Eier
2 große Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Petersilie (kleiner Bund)
Fett (zum Braten)

Zubereitung:
Fischfilet, Semmeln und roh geräucherten Speck in Stücke schneiden und zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Feingewürfelte Zwiebeln, Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben und kräftig durcharbeiten. Von der Masse Pflanzerl formen und in heißem Fett in der Pfanne braten.

Tipp:
Die Pflanzerl vor dem Braten in Paniermehl wenden. Dann werden sie schön braun/knusprig